盤絲餅商業做法

食材明細

麪粉150克、水、油、鹽各適量。

做法

1、取150g麪粉，倒入盆中，加水和和鹽揉成麪糰，稍餳。

2、餳好的麪糰放置案板上，稍揉一下。擀成圓形的薄餅。

3、切成寬約1cm的長條，刷一層油。

4、將長條聚集到一起，捋順。均勻分割成3等份。

5、取1份揪住兩端，慢慢抻長。

6、從兩端向中間捲起。

7、將一端蓋在另一端上。

8、稍整形。其他兩份同樣操作。

9、全部盤好後，按扁成餅坯。

10、平底鍋中倒入少許油，6成熱放入餅坯。

11、中小火煎至一面上色後，翻面。

12、待餅的兩面都呈現金黃色時即熟。