食材用料
香菇250克，麪粉500克，雞蛋4個，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽5克，小葱2根，酵母粉5克，玉米油適量
做法步驟：
1，香菇摘洗乾淨。把香菇撕成小塊後用開水煮5分鐘
2，煮好的香菇撈出過涼，攥出水分剁碎
3，香菇收好，在加入剁好的小葱碎
4，雞蛋炒熟、炒散
5，雞蛋收入菜盆中，同時放入適量的油、五香粉、蠔油、鹽
6，拌勻成餡
7，500g麪粉放入5g酵母和麪，醒發40分鐘後揉勻，面要和的軟一點，500g麪粉大約加入300g的水（先發面在做餡）
8，分成小面劑子
9，擀皮包入餡料
10，做好包子
11，入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可
烹飪技巧
香菇我用的是鮮的，要先焯水煮8分熟在做餡，這樣比較容易消化吸收。
1、先用温水，適量的酵母粉活好麪糰放在一邊發酵，大約的30，40分鐘。
2、先把雞蛋攤熟，放在一邊涼着，熱的放在餡裏容易出湯。
3、把事先泡發的香菇，木耳，黃花菜和綠橄欖用熱水焯一下，然後過涼水。
4、綠橄欖切碎。
5、香菇，木耳黃花菜切碎。
6、加入葱花，攤好的雞蛋。
7、加入調料拌勻。
8、面也醒發好了。
9、切成大小相等的麪糰，準備包包子。
10、包子包好後，在醒發半個小時。
11、醒發好的包子放入蒸鍋。
12、蓋上蓋子，蒸15分鐘。
13、美味包子出鍋了。
製作工藝：蒸
香菇素包的製作材料：
主料：小麥麪粉500克，香菇（鮮）200克
輔料：油菜250克，油麪筋60克，木耳(幹)100克，酵母3克
調料：鹽5克，味精2克，白砂糖5克，植物油20克，香油15克
香菇素包的特色：
香菇素包鮮香可口，營養豐富
香菇素包的做法：
1、將麪粉加酵母、温水，和成麪糰，放在有蓋的容器裏，等待發酵，等到麪糰膨大、蓬鬆是，即可做包子坯
2、將香菇、木耳泡發、洗淨、切碎
3、將油麪筋洗淨切碎
4、將油菜洗淨，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水
5、將植物油放鍋內，燒熱，放入切好的香菇、黑木耳、油麪筋、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時加入油菜、味精拌勻，淋上香油，即成為包子餡
6、根據個人喜好作成大小合適的包子，擺放在蒸籠裏，將蒸籠放到沸水鍋上蒸10分鐘即可出籠食用。
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