家熬嘎魚做法

準備材料

嘎魚3條、柴鍋豆腐1塊、生薑1小塊、食用油少許、鹽適量、香葱1根、清水1.5L左右

製作方法：

1、準備好食材，嘎魚去掉內臟和鰓，清洗乾淨。如果自己不會收拾，可以請賣魚的老闆幫忙處理好，回家只需清洗乾淨即可

2、燃氣灶開火，鍋燒熱之後倒入少許食用油

3、等待油燒熱之後放入嘎魚，小火慢慢煎。嘎魚下鍋前建議瀝乾水分

4、等待一面煎至金黃後，用鍋鏟翻面，翻面後繼續煎另一面。煎的過程中切忌着急，一定要等到嘎魚一面全部煎好之後再翻，煎的過程中可以轉動一下鍋，讓嘎魚所有的位置受熱均勻

5、等待嘎魚兩面都煎至金黃之後倒入事先燒的開水。燉魚切忌加冷水，一定要用開水，防止熬出來的魚湯帶腥味

6、大火煮開之後加入洗淨切片的生薑，然後改小火，蓋上鍋蓋慢慢燉

7、趁燉魚的空閒時間將豆腐切成1cm左右厚的小塊

8、嘎魚入鍋燉5分鐘左右後加入切好的豆腐一起繼續保持小火慢燉

9、燉至湯慢慢變奶白色時加入少許鹽，繼續燉3分鐘左右後關火

10、關火後撒上少許香葱碎即可食用。