主料(2人份)：魷魚100克，海螺100克 ，蝦仁100克
輔料：青椒50克，胡蘿蔔50克 ，蠔油15毫升 ，調和油15毫升 ，大蒜20克 ，姜10克
做法：
步驟1青椒切塊，胡蘿蔔和大蒜切片，姜切絲。
步驟2魷魚清洗乾淨後切花刀，蝦仁去除蝦線，海螺要用熱水焯燙一下，這樣就可以輕鬆的將海螺肉取出來了，然後將海螺肉切成片狀，不宜太厚喲。
步驟3炒鍋中放入適量調和油。
步驟4油熱後將蝦仁放入鍋中。
步驟5將蝦仁炒至變色出香味。
步驟6將魷魚花放入鍋中。
步驟7翻炒幾下至魷魚花打卷。
步驟8將海螺片放入鍋中。
步驟9將食材翻炒一會後放入姜和大蒜炒出香味。
步驟10將胡蘿蔔和青椒放入鍋中翻炒一會。
步驟11根據自己口味放入適量蠔油。
步驟12將食材和調味品炒勻即可 。
用料
土豆
1個胡蘿蔔 1條青椒 1個蒜末 5g葱花 5g食用油 1湯匙#調味汁 鹽 1g糖 2g黑胡椒碎 0.5g醬油 10g素蠔油 15g水 30g澱粉 3g香油 3g
素炒三樣的做法步驟
步驟 1
土豆、青椒、胡蘿蔔分別切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末。 ⚠胡蘿蔔，土豆請事先去皮。此處注意土豆可以切稍微厚一點的片，才不容易被炒爛掉。切好的土豆片用清水沖洗一下，去掉多餘的澱粉質，炒起來不會黏糊糊。胡蘿蔔如果你能切成“菱形片”那將會提升食客對你廚藝的關注和肯定。如不能，就切成半圓形比較穩妥。即從中間對切，再頂刀切成片。
步驟 2
將所有調味汁的原料混合，我是説所有!對，都一股腦的放入一個碗中，然後用筷子或湯匙攪拌均勻就好了。備用! ⚠“素蠔油”如果換成等量的“普通蠔油”一點兒問題都沒有。因這次我家裏買的是素蠔油所以我就用了，如你家裏沒有請不要特地去買一瓶來。除非你是素食者!
步驟 3
煮一小鍋水，水裏加一小勺鹽。至於一小勺鹽是多少，我也沒稱。⚠作用是讓水有一些鹹味，這樣你煮的食材就會有一個基本的鹹味了。這是個重點! 水滾後先放入胡蘿蔔片，煮個1分鐘。然後不要撈出胡蘿蔔，直接放入土豆片再煮2-3分鐘。待土豆片煮軟後便可一起撈起瀝乾水份。⚠胡蘿蔔比土豆難煮軟，所以先煮一會兒再放入土豆。這樣成熟度就一致了!
步驟 4
品位站
