鮮貝可單食,也可與其它食材相搭配,鮮貝鮮美,蘆筍清爽可口,這兩種食材搭配簡直是絕配,這道菜十分清淡,可下火,營養又很豐富,真真是秋季必備!下面我們就來説一説蘆筍炒鮮貝的做法!
主料:鮮貝260g,蘆筍150g。
輔料:紅椒條、 葱片、 薑片、蒜片、花雕酒、精鹽、白糖、雞粉、味精、胡椒粉、 澱粉、烹調油適量。
具體做法:
1、調製碗汁碗裏放入少許鹽、白糖、雞粉、味精、胡椒粉,再滴入少許花雕酒,然後放少許澱粉加清水攪勻,勾兑成碗汁備用。
2、漿制鮮貝,往鮮貝里撒入少許鹽、胡椒粉,滴入幾滴紹酒用手輕輕抓勻。
3、然後放少許幹澱粉抓勻備用。
4、把事先切好的鮮蘆筍段焯水撈出備用。
5、然後再把漿制好的鮮貝焯水撈出備用。
6、鍋中放底油下入葱薑蒜片爆香。
7、然後倒入所有食材烹入碗汁。
8、用旺火快速炒勻,待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。