火鍋肉丸子家常做法

豬絞肉，加一點碎姜米，加鹽、一點點糖、一小勺麻油。一邊用手攪，一邊慢慢加水，至到絞肉變成有勁的肉泥。

然後停止注水，用手抓起肉泥團，反覆攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子，但是也絕對不老不柴，吃起來還有微微彈性。

摘去豌豆尖兒老的部分，洗淨瀝乾。

湯鍋里加水燒開，用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精，撒幾顆就是。

水燒開後關火，然後用虎口掐丸子一個一個下鍋，注意不要攪動。

全部丸子下鍋後，再開中火，煮至丸子熟透，浮上水面。豌豆尖下鍋燙一下，就出鍋裝盆，開整。