鯉魚1條、黃豆芽100克、香菇50克
葱少許、姜適量、料酒10克、醬油10克、食鹽3克、味精1克、高湯600克、水澱粉10克、植物油850克
步驟1
將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剃上十字花刀。鍋內加入植物油燒至七成熱，下入鯉魚炸至略硬撈出
步驟2
炒鍋內留油15克，下入葱段、薑片熗香，烹入料酒，加入湯燒開，下入炸好的鯉魚略燒
步驟3
下入香菇、黃豆芽，加入醬油、精鹽燒至熟透入味，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成
1、把魚洗乾淨，魚背上劃幾刀
2、姜蒜拍碎＋料酒和鹽抓勻
3、抹勻，醃製十分鐘左右
4、把菌菇洗乾淨（菇類隨意哈，自己喜歡就行）
5、燒油，把魚煎兩面焦後放熱水煮十分鐘左右 ＋一把小葱
6、開始燉魚湯
7、煮好後先把魚和湯撈起來
8、鍋底墊些小白菜（防止燒焦）把和魚湯放入再依次放入菌菇，再煮十分鐘 出鍋啦，味道很棒，很簡單
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