配料:排骨丶北瓜丶豆豉丶醬油丶生粉丶蒜頭丶辣椒丶葱丶油丶鹽。
做法:1丶排骨斬段,用油鹽生粉攪拌生出膠狀,再用清水清洗乾淨,吸乾水份,備用。
2丶北瓜去皮,切塊狀,備用。
3丶豆豉切碎,蒜頭拍碎,辣椒切絲,葱切葱花,備用。
4丶用油丶鹽丶醬油丶生粉丶豆豉丶蒜頭丶辣椒與排骨攪拌均勻。
5丶把切好的北瓜上碟,排好,用調好味的排骨放上面,開火去蒸,先大火後中火20分鐘即可。
6丶把蒸好的排骨北瓜取出,灑上葱花即可。