1、買回來的大豬蹄子洗乾淨,把它放進鍋裏,給點料酒,幾片薑片,放點葱結,把水燒開,焯一分鐘
步驟 2
2、把豬蹄撈起來,可以用冷水沖洗一下,靜置一會,把水濾掉
步驟 3
3、鍋裏放油,薑片,把豬蹄放進鍋裏炒至微金黃的
步驟 4
4、倒入適量醬油和老抽翻炒,最後倒入適量料酒
步驟 5
5、加水至淹沒豬蹄,放入冰糖,八角,香葉,桂皮,茴香等滷料,把水燒開轉中小火
步驟 6
6、中小火慢燉半個小時左右,喜歡軟一點的可以時間長一點