燒麥的做法大全電餅鐺

【脆皮燒麥】

食材：糯米300克，琵琶雞腿三個，燒麥皮適量，玉米、香菇、豌豆各準備適量，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，葱姜、食鹽和雞精少許。

製作步驟：

1、琵琶雞腿化凍後從中間剔去骨頭，放流水下洗淨血水，然後切成小碎丁放入盤中，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和適量葱姜抓勻醃製2小時。

2、300克糯米淘洗乾淨，然後將醃製好的雞肉拌入糯米中再加少量水沒過米和肉，放入電飯鍋中煮熟。

3、香菇切小丁和玉米、豌豆一起放入開水中焯水兩分鐘後撈出。

4、焯好水的蔬菜瀝乾水分，放入煮好的糯米雞肉中，再淋入半勺老抽、2克鹽拌勻。

5、取一張燒麥皮，放上一勺拌好的餡料，簡單的團一團再放電餅鐺上，煎至兩面香脆就可以吃了。

小貼士：

1、雞肉提前醃製入味後再和糯米煮，這樣雞肉入味糯米飯也不會太鹹。

2、做好的脆皮燒麥要趁熱吃，涼了之後麪皮會變軟，少了脆感也少了香味。