需要準備食材：生豬肝1塊、洋葱半個、彩椒半個、生薑1小塊、大蒜幾粒
需要準備調料：料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉、植物油
第一步、先將以上的食材準備好，然後將買回的豬肝，先用清水沖洗乾淨，然後放在淡鹽水中浸泡2個小時，中途多換幾次水，浸泡的目的是儘可能地去除豬肝內殘留的毒素
第二步、豬肝撈出後切成薄片，把豬肝放入盆中，用清水反覆沖洗幾次，洗好的豬肝擠幹水分，放入碗中，加入適量的料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽，先攪拌均勻再倒入一些澱粉，再次拌勻後醃製5分鐘
第三步、大蒜幾粒，去皮洗淨切成薄片備用生薑1小塊，去皮後切成細絲備用彩椒去籽，洗淨切成細絲備用。放彩椒的目的主要是為了提色，喜歡吃辣的朋友也可以把彩椒換成小米辣
第四步、準備洋葱，去皮洗淨後切成三角塊，切好後用手抓散，防止炒的時候因為粘連而熟得慢。準備小碗，加入食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉，用清水衝化開來
第五步、炒鍋加熱，倒入植物油，油熱後倒入醃製過的豬肝，快速翻炒，翻炒至豬肝變色時，淋入少許料酒，激發出豬肝的香味後，先把豬肝盛出備用。鍋中留有底油，炒鍋再次加熱，倒入切好的所有配料（蒜片、薑絲、彩椒絲、洋葱塊），大火翻炒至配料斷生
第六步、倒入炒好的豬肝，翻炒均勻後，沿鍋邊淋入調好的料汁，大火收至湯汁濃稠，即可關火，裝盤出鍋
豬肝不宜烹製得太嫩，也不易太老，以炒至看不到血絲為標準。這樣美味的豬肝就出鍋啦，非常的香哦。
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