步驟/方式1
雞爪放薑片,焯下水
步驟/方式2
起鍋燒油,加葱薑蒜,辣椒,香葉炒香
步驟/方式3
倒入清水,放雞爪,加鹽,耗油
步驟/方式4
大火燒開,慢火燉20分鐘
步驟/方式5
收汁即可
步驟/方式1
剪掉腳趾,切半後清洗乾淨備用
步驟/方式2
準備香料,八角2個,香葉3片,桂皮2塊,大葱半根,姜8片,大蒜5瓣,如圖備用
步驟/方式3
涼水放入雞爪,薑片,料酒進行焯水,水開後去掉浮沫後再煮5分鐘,撈出清洗備用
步驟/方式4
炒糖色兒,油温7分熱後一定要調成小火,炒至棗紅色
步驟/方式5
放入焯好水的雞爪,炒至金黃後撈出備用
步驟/方式6
鍋留底油,再放入少許油,放入香料並炒出香味
步驟/方式7
放入炒好糖色的雞爪,生抽,老抽,耗油,鹽,炒勻
步驟/方式8
放入清水,水開後煮5分鐘,然後全部再放入砂鍋中
步驟/方式9
小火再燉30分鐘,就好啦
步驟/方式10
上桌前再撒一些小葱點綴一下