主料：毛肚350克，葱適量，姜適量，蒜適量，青椒適量，洋葱適量，香菜適量，花椒適量，紅辣椒段適量
輔料：油適量，糖適量，豆瓣醬適量，醬油適量，剁椒適量
做法：
1、所需配料準備就緒。
2、毛肚切條狀，入開水鍋汆燙四五秒即可撈出過涼。
3、所有配料均改刀備用。
4、過涼後的毛肚瀝乾水分
5、鍋中入油燒熱倒入紅辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
6、放入豆瓣醬和剁椒，醬油翻炒。
7、加入毛肚大火翻炒。
8、淋入醬油炒香立刻出鍋
步驟 1 配菜切好，毛肚熱水中燙汆一下
步驟 2 冷鍋熱油放入毛肚略炸一下
步驟 3 毛肚微卷撈出
步驟 4 另起鍋，冷鍋熱油放入葱薑蒜花椒香葉豆瓣
步驟 5 炒出紅油
步驟 6 倒入毛肚及紅米椒快速翻炒，將剩餘調料放入，翻炒均勻，關火後撒入香菜拌勻，出鍋裝盤即可。
牛毛肚300克，洋葱半個，小米椒5個，香菜1根，姜1塊，蒜2瓣，大葱1段
步驟：
1、毛肚洗淨切條，洋葱切條，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，幹辣椒剪成段
2、毛肚放入鍋中焯水半分鐘，撈出待用
3、鍋中倒入適量油，放姜葱蒜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香，倒入洋葱翻炒半分鐘
4、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出，撒上香菜即可。
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