夜來花3兩,白螺500克,清水適量,豬油1勺,鹽2克,薑片4片,料酒5克
【製作步驟】
1,準備好食材,夜來花很乾淨的,放水裏清洗兩遍就可以了,白螺買回來為了防止裏面還有沙子,可以放入水裏,滴上幾滴油,讓白螺吐盡沙子再煮。
2,夜來花清洗乾淨後撈出來瀝乾水備用。
3,白螺冷水下鍋,放入薑片和料酒,大火煮沸,煮螺湯的時候要冷水下鍋,這樣螺才會遇熱慢慢打開口。
4,等白螺全部開口後即可進行下一步了。
5,倒入夜來花,繼續大火煮,期間要用勺子拌勻,讓夜來花能夠浸泡在湯裏。
6,等到夜來花變鮮綠後,加入一勺豬油和適量的鹽進行調味。
7,再次煮沸即可出鍋啦~綠油油的十分好看