1、豬舌+料酒和薑片冷水下鍋，豬開去血水，之後清洗乾淨後把白色的舌苔去掉。直接用手刮一刮就會掉了
2、高壓鍋中加入沒過豬舌的冷水，加入調味料，用高壓烹飪5分鐘，之後直接放氣取出
3、稍微放涼後就可以切片了，擺好後撒上芝麻油，撒些白芝麻即可。
豬舌中的膽固醇比較高，所以不適合膽固醇高的人食用。在做鹽水豬舌的時候要先用水將豬舌稍微的煮一下，然後取出去掉豬舌上面的白沫，再放入葱薑蒜和料酒，料酒可以稍微的多放點去掉豬舌的異味。用大火燒開小火慢慢的煮，將豬舌煮熟爛就可以了。
做法：1、首先我們把買回來的整個豬舌，涼水下鍋，水燒開後，再煮2分鐘焯水，撈出後放到涼水盆裏，這樣涼的快，也能更好的颳去舌苔，然後用菜刀把豬舌的表面舌苔刮掉不要，再衝洗乾淨。
2、然後再另起鍋，加一碗清水，把豬舌涼水下鍋，再放一個料包，如果沒有料包，就分別放：八角1個，花椒10粒，桂皮一小塊，草果2個，香葉2片，陳皮1個，山奈3克，老薑1小塊，小葱1棵，幹辣椒5個，老抽少許，生抽1茶勺，黃酒少許。
3、然後蓋上蓋子，開大火把鍋裏水煮開後轉小火煮40分鐘左右，用筷子插一下，能夠輕易把豬舌插透就熟了。
4、然後把火關掉，把豬舌頭撈到一個籃子裏面，自然涼一小會，把水分晾乾，現在天氣還不是很熱，不用等到涼透，看到沒有水分就可以了。
5、水分晾乾後，把豬舌斜刀切成薄片，然後裝盤，由於我今天趕時間，就直接裝盤了，最好是先找一個大一點的盆拌好後再裝盤，那樣好攪拌一些。
6、然後在切好的豬舌上面撒上一點香菜段，淋上少許芝麻油，少許陳醋，少許生抽，稍微調拌均勻美味即成，喜歡的朋友收藏試試吧
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