用料
金鯧魚 2條
油 適量
老抽 2勺
生抽 3勺
蠔油 2勺
十三香 小半勺
料酒 3勺
豆瓣醬 3勺
鹽 適量
姜 6-8片
花椒 5-7粒
澱粉 適量
葱 5-6段
蒜 1頭半
乾紅辣椒 5-7個
小葱 半根
蒜苗 1根
青椒 1個
水 適量
蒜仔魚做法步驟
步驟 1
魚一定要洗乾淨哦! 十三香+料酒+生抽+老抽+蠔油+薑片+葱段,與魚拌勻,醃製30分鐘以上。 PS:如果有時間,可以時不時翻拌,這樣可以醃的入味更勻。
步驟 2
醃好的魚塊,先用廚房紙擦乾汁液,再沾幹澱粉備用,一會兒下鍋煎。
步驟 3
鍋底放油,可以多一點~剩餘的油可以做底油。 油温6成(筷子插進去,有小泡泡即可),中小火