開面湯家常做法

準備食材：

掛麪300克，西紅柿1個，雞蛋1個，葱花，生抽，色拉油。

製作方法：

1、西紅柿洗淨，先切成兩半再把西紅柿的根部去掉，最後切成西紅柿丁，雞蛋放在碗中攪散備用，鍋中倒入色拉油，油熱後放入葱花炒香，再倒入生抽熗鍋，生抽可以稍微多放一點，因為我們沒有放鹽和味精。生抽既有鹹味又有鮮味所以去掉了鹽和味精。

2、放入生抽熗鍋後在放入西紅柿丁，中火慢炒，把西紅柿丁炒成泥，這樣做出來的湯麪更有滋味，西紅柿泥炒好後倒入適量的清水，水燒開後放入掛麪煮熟，最後倒入雞蛋液關火，稍微攪拌一下即可，用鍋中的餘熱把雞蛋液燙熟，喜歡吃香菜的朋友可以在放點香菜，一鍋好吃的熱湯麪就做好了。