面籽湯的家常做法

主料：麪粉200g、青菜200g、雞蛋1個

輔料：大葱、大蒜

調料：食鹽、雞精、花椒

操作方法：

1、大葱切成段，大蒜拍碎備用。

2、小青菜切成細絲備用，雞蛋打散成蛋液備用。

3、準備一小碗麪粉倒入一個大盆中，少量多次地添加水分，把麪粉合成大部分為乾麪粉狀態的面絮。

4、然後用空心手掌的方式來揉搓麪粉，我需要把麪粉揉成米粒般大小的顆粒狀，這個過程大概需要4到5分鐘。

5、鍋中加入適量的油，加入大葱，大蒜，花椒煸出香味，然後把食材撈出來，再加入適量的清水。

6、大火燒開後，在加入面籽的時候，一邊抖動，另一隻手快速的在鍋內攪動，這樣可以防止面子在鍋中粘粘。

7、湯汁燒開後，把雞蛋液從鍋邊淋入，然後加入青菜絲。

8、煮至一分鐘，淋上少許的香油即可出鍋。