1、芹菜葉摘洗乾淨
2、用料理機榨成汁
3、加入麪粉和少許鹽揉成麪糰，餳10分鐘左右
4、用擀麪杖擀成薄厚均勻的大面皮
5、再疊起來
6、切成自己喜歡的寬度
7、再用手抖散開，使其不粘連
8、鍋中坐水燒開
9、放入麪條，用筷子攪動一下，鍋再次開即可撈出麪條
主料：
雞蛋6個
芹菜適量
麪條適量
輔料：
姜葱適量
調料：
鹽適量
生抽適量
做法：
1、 葱姜洗淨切好。
2、 芹菜洗淨切好。
3、 雞蛋放入鐵鍋中一個一個煎好。鍋燒熱，放油，小火煎，不粘的。煎八成熟，有溏心即可，還要煮。
4、 另起鍋，放油，放入葱姜，炒香，放鹽。
5、 加開水，煮開。
6、 放入雞蛋再煮開。
7、 放入芹菜末，煮開，放鹽，放生抽。
8、 盛出作澆頭。
9、 另起鍋放水，放寬些，燒開下掛麪，煮五分鐘左右
10、 麪條夾入麪碗中。
11、 加上雞蛋和湯
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