芝麻葉焯水的正確方法

先把芝麻葉洗淨後，用0.1％的小蘇打和1.

5％左右的食鹽混合液泡3~5分鐘進行護色。撈出來瀝乾水，再用開水燙3~4分鐘，然後再撈出來用涼水冷卻。瀝乾水後，再把芝麻葉攤在乾燥通風的地方晾曬乾，或者在烘房裏用50~65℃的温度烘5小時左右就幹了。然後用麻袋等盛裝，在屋裏堆放1~2天，使芝麻葉回軟。

水開放入菜，1分鐘去生就可以了。放入冷水中冷卻，控幹水，備用

可以涼拌吃，炒着吃，也有人曬乾等到冬天時拌麪活麻將吃，感覺是個百搭菜。

因為芝麻葉子有天然的澀味，就是我們常説的苦味，還有一種粘液，是黑色的，吃起來黏糊糊，如果焯水了，這些苦味和黑色的黏糊糊的粘液可以去掉一部分，這樣菜就很美味了。

希望能夠幫到你