笨芹菜肉質比較硬,菜絲多,口感不容易嚼爛。西芹肉質脆嫩,菜肉多口感好,西芹應該是改進的口感更好,每一顆菜也比笨西芹大很多,經濟價值高出了很多,容易烹飪 ,顏色也翠綠的多,人們的購買力大了不少,做的菜品也豐富了很多,營養也搞出了很多。