1、準備胡蘿蔔、秋葵、滷牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大葱、豆瓣醬、韓式辣醬 、白糖。
2、胡蘿蔔、秋葵切碎,葱切葱花,牛肉取1/3片成片,餘下的切小丁豆瓣醬與韓式辣醬放入碗裏,攪拌均勻。
3、炒鍋入少許的油,炒香葱花,放入胡蘿蔔丁翻炒,待炒出紅油,盛出待用。
4、炒鍋放油,油放的稍微多點,放入葱絲、香料,熬出香料油,香料取出不用,放入攪拌好的醬翻炒至醬顏色發亮,倒入半碗水,用盛醬的碗裝水,放入番茄沙司
5、小火燉醬燉至醬變濃稠,放入胡蘿蔔丁炒勻,放入白糖炒勻
6、放入秋葵、牛肉丁炒勻,最後放入少許的白芝麻炒勻即可。
食材:豬肉200克,麪條2-3人份,幹黃醬250克,甜麪醬100克,八角2個,大葱適量1根
製作過程:
第一步,首先將所需要的食材都準備到位,準備一個乾淨的容器,放入250克的幹黃醬,再加上100克的甜麪醬,用清水分次少許的倒入,將其調勻
第二步,接着準備豬肉,將肥瘦相間的豬肉先用清水沖洗乾淨後,瀝乾水分,然後切成小丁,儘量別攪成肉餡,肉丁會更香,切好之後備用
第三步,大葱清洗乾淨後,切成段,炒鍋中添上比平時炒菜稍微多點的食用油,放入切好的葱段和八角,小火將其炸出香味,待香味出來,並且成焦黃色的時候,即可撈出來不要
第四步,然後將切好的肉丁,放入在鍋中,繼續煸炒,直到將肉中的水分給煸炒幹,這個過程中,可以看到鍋中的油從渾濁變得清涼
第五步,這個時候,即可放入之前調好的醬汁,翻炒均勻後,放入一大勺白糖,中小火繼續不停地翻炒,直到將醬汁炒至油亮的狀態,即可關火,炸醬就做好了