雜醬怎麼做的

準備：一個洋葱、五六個香菇、肉沫、大蒜

1、肉沫泡水清洗乾淨血水，瀝乾水分（我一般在超市買現成的牛肉沫）

2、洋葱香菇切丁，切小一點方便拌麪

3、切一個蒜，切成蒜末

鍋中如果是炒牛肉沫加入的油要多一些，做醬油要放多一些，炒制的時候覺得要幹鍋了可以加一些油。油熱放一半蒜末到鍋裏炒香再放肉沫，肉沫炒熟放入洋葱和蘑菇，炒一會，放入剩下的蒜末，熬煮一會

根據份量放入適量的生抽老抽耗油和鹽，放點白糖可以提鮮（肉醬可以鹹一點，拌麪會有味道一些）

稍微涼涼一點可以用乾淨無水的罐子裝着放冰箱，油把肉醬浸泡着不容易壞

吃的時候熱一點醬切點黃瓜絲就可以了

1、豬肉200g，姜10g，葱20g，香菇100g。

2、鍋熱倒油，倒入剁好的肉末，將油脂炒出後，倒入薑末，葱末，繼續煸炒。

3、炒出葱香味，倒入黃酒，加入甜麪醬四大勺，黃豆醬兩大勺，小火煸炒。

4、倒入香菇粒，翻炒均勻，加入適量開水，加入蠔油，白糖，雞精，老抽，中火熬製，熬至湯汁濃稠後，加入食鹽即可。