斑斕椰絲月餅做法

用料

椰蓉 150克

雞蛋 1個

白糖 40克

黃油 45克

新鮮斑斕汁 50-60ml

做法步驟

1黃油室温下軟化，與白糖一起攪拌均勻，可以用電動打蛋器攪打均勻後，放入雞蛋（冰箱取出的雞蛋最好放置一段時間讓它不要太冰）繼續攪打均勻，然後再加入斑斕汁（四五片斑斕葉放入150ml水榨汁），攪拌均勻後倒入椰蓉一起拌勻，最後，開小火，把這些拌好的椰蓉陷炒一些，炒幹一些就可以出鍋裝盤了……待冷卻後，分成25g的小糰子（這個配方可以出13.5個25g的內陷）捏緊，放進冰箱半個鍾到1個鐘之間，讓糰子冷卻變硬些後比較好包外皮……