鮁魚坯子做法

鮁魚是山東近海海域比較常見的一種魚，是野生的不能養殖的一種魚，所以開海的時候比較多，禁漁期少見，所以人們把鮁魚用鹽醃製晾乾做成鮁魚胚子，新鮮鮁魚洗乾淨後，去掉內臟，然後把鮁魚從魚肚子處切開，背部不要切斷，把它變成大魚片，然後用鹽醃製起來，放到陰涼乾燥處涼幹就成了鮁魚坯子。

1、 所需食材：鮁魚400克、大葱10克、辣椒麪10克、蠔油1勺。

2、 鮁魚放入清水中，浸泡5個小時左右。

3、 大葱縱向切刀，不切斷。

4、 魚身對半切開，然後切成小塊。

5、 魚塊中加入料酒、蠔油，辣椒麪、攪拌均勻醃製20分鐘。