1、和麪，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面裏要放鹽每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麪，不然面沒勁兒
2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裏只放姜，連鹽都不要放
3、肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉
4、準備香菜，葱花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜
5、在開始做之前半個小時，將面全部切成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時
6、將長條的面甩開，越拉越長
7、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟
8、準備大碗，（我們家都已經上鍋了，赫赫）放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，葱花，鹽，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯
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