油絲餅做法：
主料3人份
麪粉200克
輔料
酵母(幹)2克 白芝麻適量 食鹽適量 水140克 調和油適量 花椒粉適量
步驟1
將調和油加熱後倒入麪粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥
步驟2
將酵母和鹽放入麪粉中，在將水倒入麪粉中，用筷子攪拌成麪糰，直到沒有乾麪粉。餳30分鐘
步驟3
將麪糰揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1-1.5倍大即可
步驟4
分割成六個麪糰
步驟5
擀成薄片拉長，拉長時儘量拉出大片薄薄的膜，拉破也沒有關係（我沒有拍照拉破的面片，後來發現拉破做出的餅更好吃，因為四周都拉的很薄啊）這樣才能使表面酥脆，然後在上面抹上芝麻油酥，捲起來壓扁，擀成半釐米厚的圓餅
步驟6
在圓餅的兩面用刷子抹上一層油，放入平底鍋小火烙至微黃，再放入烤箱180度烤五分鐘即可
第一步：大碗中準備300克普通麪粉，再加入1.5克鹽和15克食用油然後用180克80度的温水和麪，拌成絮狀再下手揉麪，把麪粉團成團後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘接着取出鬆弛好的麪糰到案板上充分搓揉均勻，視頻中揉了7分鐘左右。
第二步：把充分揉好的麪糰搓條再揪劑子，然後把劑子再次揉圓。
第三步：在盤子裏刷油，接着取第一個揉好的劑子，搓成條放入盤子中然後在長條上也均勻地刷上一層食用油，蓋上保鮮膜鬆弛2個小時。
第四步：小葱切成葱段，然後鍋里加油，小火熬至葱段發黃後撈出來不要，留下熬好的葱油放涼備用。
第五步：在案板上要抹上薄薄的一層食用油，再取出鬆弛好的麪糰擀成長方形的薄面皮擀好後在皮子上均勻地撒上少許食用鹽，再抹上熬好的葱油備用。
第六步：用刀把麪皮切成細條，再抓起一頭，邊拉長邊捲起，兩邊一起對卷，卷好後把兩個小卷都重疊起來然後繼續鬆弛至用手指按壓不回彈即可。
第七步：用擀麪杖把鬆弛好的劑子擀成稍微薄一點的小餅。
第八步：電餅鐺開中火預熱，再加入適量葱油然後把餅放進來，烙至底面定型變黃了翻面接着繼續蓋上蓋子烙，期間多翻面如果餅比較幹就再刷一點油，烙至餅兩面金黃即可。最後趁熱把餅稍稍夾散，讓餅的層次出來即可。
品位站
