涼皮凍的做法大全竅門

1、自制涼皮

食材：高筋麪粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根 夏季養生食譜大全

做法：1)先將麪粉慢慢加入水，揉成光滑的麪糰，蓋上薄布醒發40分鐘。2)將麪糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓麪糰。3)等到麪漿發白就把水倒入另一個大盆中，反覆6次，直到麪漿完全變清，只剩下麪筋的部分。麪筋可以蒸熟後切塊伴着涼皮吃，非常營養。4)冼好的麪筋備用，留着上鍋30分鐘蒸熟，後做。5)下面濃稠的麪漿攪拌均勻。6)麪漿一定要攪拌均勻。7)平盤上刷一層油，倒入一勺麪漿，大火蒸2分鐘左右，麪皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。8)切上點黃瓜，加點辣椒油，OK。