在雲南特別是在農村，基本家家户户都會醃醃菜的，這樣在平常做菜的時候也可以放一些醃菜。比較常見的醃菜炒茨菇是做法比較簡單又美味的一道美食，首先將洗好的茨菇切好備用，然後鍋裏熱油，油熱後放入切好的蒜，和醃菜，翻炒幾下後加入茨菇和調料翻炒熟就可以了。
第一步：茨菇洗淨
第二步：茨菇切成薄片備用
第三步：備醃菜
第四步：熱鍋放油，先炒茨菇斷生，放入醃菜
第五步：加適量鹽一起炒，出鍋前放味精就可以
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