材料
番薯 1條，麪粉 1杯，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙
做法
1 將番薯切塊，備好椰絲，食用油和白砂糖。
2 將食用油下入鍋中，煮至油沸騰。
3 將番薯塊下入，炸至金黃酥脆。
4 撈出番薯塊，放入空盤中。控油。
5 將油倒出，下入白砂糖，炒至出現糖漿。
6 將炒焦的白砂糖撈出，留住糖漿，下入番薯塊翻炒，使番薯塊充分沾滿糖漿。
7 炒好後放入椰絲中，攪拌，使番薯塊沾滿椰絲。
食材清單
番薯 兩個 、 低筋麪粉 80克 、 澱粉 15克 、 鹽 適量 、 水 80克 、 花生油 10克 、 玉米油 適量 、 泡打粉 4克
烹飪步驟
1/3
材料攪拌均勻，10克花生油最後加，然後把番薯切薄片放進去裹漿
2/3
鍋裏油六成熱就把番薯放進去中火炸，一面上色就翻另一面，兩面都上金黃色就熟了。
3/3
炸好了，可以蘸番茄醬
材料
材料紅薯 1條，麪粉 1杯，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗淨。
2、去皮，切小片備用。
3、麪粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麪糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麪糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
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