主料：
毛豆腐30g
輔料：
雞蛋1只
胡椒粉適量
生抽適量
步驟1
買回來現成的魚膠，加一點酒、一點胡椒粉、一點豆粉（或生粉），拌勻，攪打上勁，醃製一會兒
步驟2
為了避免豆腥，要把豆腐快速焯一下
步驟3
將豆腐捏碎加到魚膠中，再打入一隻雞蛋，全部拌勻
步驟4
拌好後轉移到小盤子（要稍深一點的盤，不要太淺的）裏，鋪平
步驟5
蒸鍋把水燒開後，把鋪好的魚膠豆腐放進去蒸5、6分鐘即可
步驟6
淋上一點熟油（即生油燒熱過的）、一點生抽調味
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