1、把雞肉洗淨,剁塊,放在開水鍋內焯燙好後撈出
2、土豆洗淨削皮切成大塊,葱、姜、蒜切好,備用
3、鍋內放入底油後,倒入適量白砂糖炒糖色,要用鏟子不停的攪拌
4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒
5、倒入少許老抽上色
6、加入適量鹽,放入蒜和薑絲
7、把土豆倒入鍋內,翻炒
8、加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮
9、煮到雞肉熟透,土豆軟爛即可,撒上葱花
10、出鍋,完成。