板栗燒雞的正宗做法

用料

雞腿肉2個，栗子仁適量，紅葡萄酒3湯匙（約30毫升），老抽3湯匙，啤酒適量，冰糖一點，洋葱，薑片，香葉，八角，花椒，小茴香

做法

1/4將雞腿肉洗淨切5公分左右的塊，涼水下鍋（可倒一點白酒去腥），待水開撇去浮沫盛出待用

2/4另取一小高壓鍋放入雞塊，倒老抽、啤酒、冰糖，並將其它的調料做成調料包放入鍋中

3/4蓋上蓋壓10分鐘

4/410分鐘後開蓋（請待放了閥門的氣之後再開蓋）放栗子仁繼續頓煮，直到栗子熟了收去湯汁即可

1

準備原料。

2

小公雞洗淨斬成小塊沖洗備用。

3

鍋內加入清水燒開下入雞塊。

4

沸水至表面泛白撈出沖水備用。

5

鍋內加入食用油燒熱加入八角2個葱10g姜10g爆香，加入雞塊板栗200g，料酒10克，蠔油8克，醬油8克，老抽6克，鹽2克，雞精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均勻。

6

加入適量水，轉中火燉制。

7

待雞肉和板栗軟爛，湯汁粘稠時加入青尖椒翻炒均勻，即可出鍋。

8

上品的板栗燒雞就做好了。