麻膠魚做法

原料

麻鮫魚 (1條)

葱薑蒜 (適量)

雞蛋 (1只)

澱粉 (適量)

方法/步驟

1/6

將魚洗淨、切掉頭尾

2/6

魚肉去骨去皮、然後剁碎成魚糜。

3/6

放入葱、姜、蒜末、料酒、鹽、糖、雞蛋液以及澱粉，攪拌均勻。

4/6

拌好後用手擠出一個球，用勺子挖入沸水中。

5/6

丸子浮起來就好啦

6/6

撈出後放涼，取幾顆用來煮湯、其餘的放入冷凍室、就可以隨吃隨取啦。 

材料

河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜

做法

1、首先清理魚：洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃製一下。

3、然後熱油鍋，放姜、蒜煸出香味後放魚，煎至變色，撈起。

4、加入香辣醬煸炒。

5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

6、最後放味精，大火收汁，撒上葱花即可。