海帶燉鴨子的做法

主料：老鴨1只 海帶半斤

二：做法

1將所有食材準備好，放在順手的地方待用。

2老鴨整理乾淨，切成大塊，然後用一鍋清水小煮一下，撈起鴨肉。海帶洗淨後切片。

3將大蒜拍爛，剝皮，切成小塊老薑洗淨，拍爛，切成片待用枸杞洗淨。

4將鴨塊倒入幹鍋中用油翻炒到皮中的有油爆出就差不多了。

5水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛，放進適量的食用鹽。

6最後倒入碗中，一道美味又營養的海帶老鴨湯就做好啦

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鴨子肉洗淨清水入鍋煮5分鐘，起鍋洗將浮沫待用。

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幹海帶用清水浸泡半小時，洗淨後切成見方3cm的方塊待用。

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鍋內加入菜仔油燒，冷油下大蒜，老薑至七成熱。

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再加入幹辣椒段和花椒煎出捍氣。

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煮過的鴨子肉入鍋內爆炒，期間放入20克料酒。

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鴨子肉炒好後倒入燒鍋內，加入豆瓣繼續翻炒。

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豆瓣與鴨子肉翻炒均勻後加入切好的海帶塊繼續翻炒1分鐘左右。

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加入清水以蓋住鍋內食材為量，加入大料和八角香料，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火燒50分鐘左右。以少量味精、雞精拌勻起鍋裝盤。