大鍋菜河粉炒蛋的做法

主料

河粉（幹）500克

雞蛋2個

紅椒3根

綠豆芽100克

細香葱2根

輔料

油適量 鹽1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1湯匙 蠔油1茶匙

做法步驟

步驟1

準備食材，綠豆芽洗淨切段，紅椒切斜片，葱切段，雞蛋攪散

步驟2

鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花後盛出

步驟3

接着放油煸香紅椒與小葱

步驟4

下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開

步驟5

當河粉炒熱後，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖

步驟6

適量的生抽與蠔油

步驟7

大火炒勻後，臨出鍋前加入蛋花與葱葉

步驟8

快速炒勻，即可出鍋

大鍋菜河粉炒蛋的做法

主料

河粉，適量

雞蛋，兩個

輔料

火腿丁，少許

花生油，適量

食鹽，適量

蒜葉，適量

雞毛菜，適量

醬油，適量

蠔油，適量

做法

1、 準備少許雞毛菜，洗淨，控水。

2、 切少量火腿，少許蒜葉。（沒有蒜葉可以用香葱/韭菜代替）

3、 準備少許剁椒，適量河粉，兩個雞蛋。雞蛋打入碗內，攪拌。

4、 熱鍋，倒入適量花生油。油温七層熱，倒入雞蛋，用鍋鏟稍微鏟散。

5、 雞蛋炒散開來，加入少許剁椒。

6、 加入河粉。

7、 加入醬油，翻炒。

8、 加入火腿粒，繼續翻炒。

9、 加入雞毛菜。

10、 加入少量食鹽。

11、 加入少許蒜葉。

12、 翻炒均勻。

13、 出鍋前，加入少量蠔油，翻炒均勻出鍋。

大鍋菜河粉炒蛋的做法

大鍋菜河粉炒蛋做法：

1、準備好河粉，薄的是炒的，厚一點是煮的

2、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻備用

3、葱花切碎備用

4、鍋裏放入，油熱5成就可以倒入河粉，加入生抽和蠔油，鹽 快速翻炒均勻，吃味精者可以加入味精。

5、粉炒入味後，上盤裝着，鍋裏放入油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪拌均勻炒，雞蛋成塊夠倒入河粉和葱花，就這樣炒好了