食材：魚片500克，橙子1個，伏特加半瓶，鹽適量，澱粉適量，胡椒粉適量，嫩豆腐1塊，姜少許，蒜少許，花椒20粒，豆瓣醬適量，醬油適量，香菜少許，葱少許
做法
1。魚片切片，加入少量鹽碼底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入澱粉，胡椒粉，抓勻，放15分鐘
2。嫩豆腐切塊，沸水中過3分鐘後撈出
3。坐鍋，加油，油量稍微大一些，加入薑蓉，整顆蒜數顆，花椒數粒，爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入少量醬油，開水，等鍋煮沸後，加入魚片，豆腐，煮至鍋開後2分鐘，加入澱粉，煮開後基本成糊狀，加入香菜，葱，出鍋。
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把魚洗乾淨，把內臟和魚鱗去掉，切成一片一片的
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把魚片 料酒 姜 辣醬 鹽一起放入一個碗中，用筷子攪拌一下
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在鍋裏放油，油紅之後倒一升水進去
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水燒開後，把魚塊倒進去，用水煮熟
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魚塊煮熟後，再把豆腐倒進去
放上各種調料可以出鍋食用了
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