食材：豬瘦肉約400克、雞蛋2枚（只要蛋清），小白菜適量、葱5克、姜5克、澱粉約10克，食鹽適量，生抽1勺，料酒1勺，清水適量。
做法豬肉清洗乾淨，改成小塊兒、將豬肉放入料理機的絞肉杯中，啟動機器將其攪成肉餡後取下，將葱姜切碎，肉餡放入盆中，將雞蛋清加入，再加入葱薑末.加入玉米澱粉、接着放入食鹽、生抽，所有調味料都加入後，用筷子向一個方向不停的攪動肉餡，攪至其上勁即可停止，鍋內留清水，放入葱姜煮沸後改中小火，一隻手取適量肉餡，從虎口處擠出小肉丸，另一隻手取一個小匙，將小肉丸輕輕取下並一個一個放入水中，肉丸全部下鍋後，改大火煮沸，再放入適量食鹽調味，最後將小白菜放入煮2分鐘左右即可出鍋。
1、主料：豬肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉絲20克、蛋清1個
2、輔料：香油適量、雞精適量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉適量、澱粉10克
3、生汆丸子湯的做法：肉先切片然後切丁，最後放入半片生薑再剁。
剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽攪拌勻，然後再加入蛋清拌勻。
加入澱粉攪拌上勁，然後加入少量葱攪拌勻上勁。冬瓜切片備用。
鍋中燒水，水燒到8成熱，關小火，放入薑片和葱段，然後用勺子挖成小肉丸下入鍋中，注意水不要燒開，待到小肉丸全部下鍋定型後，就可以開大火煮肉丸，水燒開後撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分鐘，下入青菜再煮1分鐘，調入鹽和雞精粉，適量香油，即可。
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