浸泡、沖洗、煮沸。醃製的臘肉儲存越久,臘味越大,不處理下會影響味道,所以清洗下污垢和煙油,這樣吃起來味道更好。。可以通過以下方法來去臘味:
1、用刀把臘味表皮給去除。
2、可以用淘米水或者生薑水浸泡、沖洗臘肉。
3、可以用食醋浸泡臘肉,能去除臘肉的臭味。