羊腳粥的家常做法

1、準備主料：羊肉500g， 白蘿蔔一根約300g

2、羊肉洗淨。

3、蘿蔔切塊，焯水，去蘿蔔的澀味

4、乘着蘿蔔焯水的時間，姜去皮，切片蒜剝皮洗淨

5、小葱切碎

6、生羊肉過水，斷生，去血沫

7、過好水的羊肉放入加水的湯煲中，加姜蒜、料酒，大火煮開。

8、加入蘿蔔，蓋蓋，小火燉煮30分鐘。

9、出鍋加鹽、雞粉和小葱調味即可。

羊腳粥的家常做法

1、大米用清水淘洗乾淨，放入盆裏，加入精鹽拌勻

2、衝菜用清水洗淨，切成碎末

3、羊蹄放在明火上燎去殘毛，再用温水浸泡，刮洗乾淨，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮至七成爛，撈出洗淨，拆骨取肉，再切成小丁

4、羊頭夾淨殘毛，並用明火燎過，再用温水浸泡，刮洗乾淨，剝下羊頭皮和舌頭，放入冷水鍋中煮過，撈出洗淨血污、瀝水，切在小丁

5、鍋置火上，加入清水燒沸，先下入大米，燒沸後再下入羊肉丁和陳皮燒沸，改用小火熬煮成粥。食用時加入衝菜末、葱（切末）末、芫荽（切末）末、胡椒粉、精鹽、味精調勻，稍煮即成。食物相剋

稻米：唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清 王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用不宜與温熱香燥藥同用