用料:豬肉適量，尖椒一個，豆片一張，葱薑蒜適量，生抽十三香料酒鹽各適量。
做法步驟:
1、將肉切成片，豆片切成三角小片，尖椒切成小塊，葱薑蒜切成小塊備用。
2、鍋內倒入少許油，調製中火，放入葱薑蒜爆香，轉至大火，倒入肉片翻炒，炒熟變色後，加入少量生抽，讓肉上色入味。
3、倒入尖椒和豆片，大火翻炒，加入少量清水，防止鍋底變幹，加入料酒，十三香，繼續翻炒一分鐘左右，放鹽炒勻就可以出鍋了。
1、幹豆片切稜形片，沸水裏放食用鹼，將幹豆片焯熟，時間在30秒上下。時間長了豆片痠軟。撈起來放到冷水盆裏，侵泡。不必撈起來。直至燒菜時，撈到鍋中。
2、鍋中加點油，先將青椒煸熟，預留。
3、鍋中加點油，小火煎香五花肉，煸冒油後，爆小香葱生薑沫。添加生抽醬油，再放進幹豆片後，放進少量大骨湯，添加鹽花椒粉，燜炒一會兒，放進青椒炒勻後，再撒進蒜粒要勾薄芡。關火加雞精。
1、將肉條或肉片用生粉，少許鹽，醬油，花生油，調拌入味。
2、豆片切手指寬長，青椒去籽洗淨切與豆片同樣寬長，分別裝盤備用。
3、開火熱油用蒜末炒肉，至6分熟起碟，再將豆片用蒜末爆炒後放肉同炒，途中灑少許水，雞精，麻油，鹽，調味，起碟，放置一邊。
4、重新熱油蒜蓉爆炒青椒，不可太久，約3分鐘，最後將豆片肉片下鍋與其同炒1分鐘即可起碟。
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