能吃。
四川臘肉主要是以豬肉為主作為原材料進行加工製作的。最好的採用的豬的五花肉進行醃製,醃製包括的材料有:鹽,花椒,白酒,紅曲粉等等。臘肉醃製的時間需要一天一夜才掛在薰爐上用桂皮,香葉八角等一些煙燻幾個小時後風乾成半成品。
四川臘肉需要燒製,在用水進行清洗用大火煮熟切片就可以吃了。