做法:首先準備好牛骨1根、牛肉、大葱、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等所需要的物質
之後將牛骨和牛肉放入清水中泡洗,大概泡洗一個晚上,之後調料也提前進行浸泡,之後將香料放入紗布中,之後將牛骨剁碎,和牛肉,香料一起放入準備好清水的鍋中進行熬製,在熬製的過程中要一邊把沫給去掉,之後等到牛肉完酥爛的時候把牛肉拿出,繼續熬製,再悶煮2個小時左右,就好了,這樣做出來的牛肉麪的湯是非常濃郁的。