原料:萵筍兩根、蒜瓣適量、鹽適量、白糖適量、雞精少許、葱油適量。
做法步驟:
第1步、萵筍去皮洗淨,切菱形片備用。
第2步、炒鍋上火放水燒開,放少許油鹽,放入萵筍煮30秒左右撈出。
第3步、放入涼白開水中投涼。
第4步、炒股上火,加少許油燒熱,放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控幹水分的萵筍。
第6步、略加翻炒,加少許鹽。
第7步、再加入雞精,快速翻炒均,淋少許明油出鍋裝盤。
第8步、成品色澤翠綠,清香脆爽,蒜香濃郁。
用料:
青筍一隻
幹辣椒兩個
鹽適量
雞精適量
蒜一瓣
油適量
做法:
1/5青筍去皮,洗淨,切成絲
2/5鍋中放油燒熱,下蒜片炒香
3/5將幹辣椒放入同蒜一起煸炒
4/5放入青筍絲翻炒兩分鐘,調入鹽和雞精翻炒均勻即可
第一步:將萵筍葉和皮去掉,切去根部洗淨,先斜刀切成大薄片,再切絲,用開水焯過撈出備用。
第二步:蒜頭切碎,紅辣椒切絲備用。
第三步:炒鍋裏燒熱油,放入蒜頭、紅辣椒爆炒,然後倒入萵筍快速翻炒兩分鐘,萵筍炒熟後,加入適量食鹽,生抽調味,一盤香噴噴的萵筍就炒好了。