食材清單:豬爪 1只 、 花生 (量米杯) 1杯 、 普洱茶葉 8G 、 薑母黑糖(或紅糖) 1塊 、 生薑 1塊 、 開水 600ML 、 紅燒祕製醬 2湯匙 、 紗布 1片。
烹飪步驟:
1,將材料準備。
2,生薑洗淨後切成薄片。
3,花生和豬爪洗淨備用。
4,將普洱茶呀放入茶壺裏,泡入開水備用。
5,鍋裏放入適量的水,放入兩片生薑去腥味。
6,將洗淨的豬爪放入鍋裏焯水。
7,焯好水後洗淨備用。
8,將微壓炒鍋中火加熱後加入1湯匙的油,放入生薑煸香。
9,放入豬爪煸炒5分鐘。
10,放入花生米煸炒2分鐘。
11,放入泡好的普洱茶600ML。
12,茶要沒過豬爪。
13,繼續開中火等待燒開,此時將剩餘的茶葉放入紗布裏包裹好。
14,將包裹好的茶葉放入鍋中。
15,放入薑母黑糖。
16,放入紅燒祕製醬調味。
17,中火燒開。
18,燒開後把火關掉,然後蓋上壓力蓋。
19,壓力蓋的蓋子蓋好後把壓力閥調到【壓】的功能中火繼續燒開,聽到壓力蓋的邊上的小氣孔有少許的氣體排出和有(吱吱)的聲音後就調到小火,這個時候就要計算時間了,如果喜歡吃口感稍微軟點的豬爪可以壓 30分鐘。
20,到了30分鐘後就把火關掉等待5分鐘,然後把壓力閥調到【排】排氣的功能,此時壓力鍋裏的氣體會迅速的排出。
21:最後氣體完全排出後,把壓力閥調到【開】的功能就可以把壓力蓋擰開。開了蓋子後,如果湯汁多的話可以開中火收汁,切記在用壓力蓋的時候火不能開很大否則會燒乾。