生產丸子的做法。

食材明細

肉餡300g、香菇3朵、木耳、胡羅卜1個、澱粉、平菇、胡椒粉、鹽、葡萄酒、糖、葱、姜、青蒜、筍葉、芝麻油、麪醬。

1、超市買的肉餡自己再剁剁，剁時加入葱、姜一起剁碎

2、剁好的肉餡加入鹽、葡萄酒、胡椒粉、麪醬、少許糖、青蒜碎攪拌均勻

3、生汆丸子純肉餡的多，這次準備加點配菜，配菜胡羅卜、平菇、香菇、木耳切碎備用

4、肉餡、配菜、澱粉、芝麻油攪拌均勻

5、團成丸子

6、炒鍋上火，加清水，水沸後關成小火，下入團好的丸子，保持水似沸未沸的狀態，待丸子漂起來後，開大火，煮5-6分鐘即可

7、碎青筍葉、蝦米放入湯碗，煮好的汆丸子湯倒入，加少許鹽、芝麻油調味