生汆丸子冬瓜湯做法

用料：冬瓜 500克，豬五花肉 300克，雞蛋 1個，葱 20克左右，姜 20克左右，香菜 1棵，雞精 3克，香油 5克，味極鮮醬油 15克，十三香粉 適量，鹽 適量

做法步驟

1、豬五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、將葱薑末加入肉糜。

4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。

5、在磕入一個雞蛋。

6、用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的乾濕程度適當打水。

7、香菜洗淨切末。

8、冬瓜洗淨去皮切成厚5毫米左右的片。

9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。

10、小火微開狀態汆丸子。

11、待丸子煮定型後下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。

13、起鍋前淋入一點香油。

14、上桌前撒適量香菜末。

15、上桌。