用料
鰱魚（鯉魚，草魚，青魚） 1條
蘿蔔 2根
紅棗 幾顆
大蒜 2個
蘿蔔燉魚的做法
鰱魚買的時候剁好一塊塊的，洗乾淨，放入鹽，酒，生薑醃製。蘿蔔切滾刀塊，大蒜，紅棗備好。
熱鍋放油，放入姜蒜爆香，放入魚塊，不要頻繁翻動，魚塊容易碎呀!待魚肉變色後放入老抽，生抽，料酒，再來兩大勺黃豆醬翻炒，放入適量清水，不要再放鹽了，味道剛好。
5分鐘後加入蘿蔔，稍微翻下，把蘿蔔沒入湯汁，大火煮10分鐘左右關火，燜一會等蘿蔔入味後就可以吃啦!
原料：鯉魚、白蘿蔔、薑絲、葱段、蒜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白湯、植物油、香油。
做法：
1、白蘿蔔洗淨切成厚片。
2、鯉魚宰殺後洗淨，加入料酒、醬油醃製片刻後，在油鍋兩面煎透。
3、砂鍋洗淨後置於火上，將白蘿蔔片平鋪於砂鍋底部，鯉魚平放於白蘿蔔上。
4、同時，炒鍋置於旺火上，燒熱後加植物油適量，下蒜片和薑絲爆香，加料酒、白糖、鹽煮沸後成味汁。
5、將味汁倒入砂鍋內，用大火煮沸後轉小火燉40分鐘，然後用醬油點色，加入雞精，撒入葱段，淋上香油即可。
主料
裸鯉
1條
白蘿蔔
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
醋
適量
黃酒
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
步驟
1、裸鯉一條，這種魚沒有魚鱗，所以叫裸鯉。帶着標籤的魚，現在的東西帶了標籤就貴。
2、魚宰殺洗淨，備好白蘿蔔
3、魚身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黃油醃製5分鐘
4、鍋中放葱姜爆香
5、放入魚煎
6、一面定型後翻面
7、加入開水適量，放入胡蘿蔔
8、加入黃酒
9、燉大約5分鐘後加鹽、糖和胡椒粉
10、繼續燉3分鐘即可
11、盛出後撒適量的香菜碎。
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