— 食材清單 —
主料:蘿蔔150克
輔料:蝦皮10克，中筋麪粉30克，雞蛋1個（約50克），鹽2克，葱5克
— 烹飪步驟 —
1· 將洗淨的葱切成小段。
2· 白蘿蔔去皮，用刨絲器刨成絲。
3· 蘿蔔絲放入碗中，倒入鹽，用手抓勻，靜置醃製30分鐘，醃出蘿蔔的水分。
4· 醃好的蘿蔔絲用手擠出多餘的水分。擠出多餘水分可以讓小餅更好地成型。
5· 擠乾的蘿蔔絲盛入乾淨的碗中，倒入蝦皮、葱花，再磕個雞蛋，攪拌均勻。
6· 倒入中筋麪粉，用筷子攪拌均勻至糊發黏。
7· 用勺子舀一勺糊放到手心，整成餅狀。
8· 平底鍋中倒入少許油，開小火，熱油後放入蘿蔔絲餅。
9· 煎10分鐘定型後，用鏟子翻面。
10· 繼續煎6分鐘至兩面微焦。
11· 煎完裝盤，一道美味的蝦皮蘿蔔絲餅就好啦。
食材明細：
麪粉、白蘿蔔、蝦皮、香葱、五香粉、香油、食鹽、食用油。
1、麪粉一點點加入清水
2、朝一個方向攪拌成稠麪糊
3、取一勺麪糊倒入電餅鐺中
4、用刮板迅速攤開
5、攤好的麪皮邊上翹起後翻面，稍微煎一下取出。
6、煎好麪皮（150克麪粉攤了4張餅皮）
7、餡料食材：白蘿蔔、蝦皮、小葱
8、蘿蔔擦絲，加入食鹽抓勻醃漬一會。
9、蝦皮用油炸透炸酥。
10、小葱切末
11、醃漬好的白蘿蔔擠幹水份，加入蝦皮、葱末，五香粉、食鹽、香油等調料。
12、拌勻成餡料
13、取一張麪皮，放入適量餡料。
14、兩邊向中間包起，四面摸上面糊。
15、包緊。
16、餅鐺刷少許油，放入包好的蘿蔔絲餅。
17、兩面煎至金黃，餅身鼓起即好。
18、切塊開吃。
蝦皮蘿蔔絲餅首先把蘿蔔切成細細的絲，越細越好，然後把蝦皮放進去，再打入一顆雞蛋，放入鹽和五香粉，加入麪粉和麪，只需加一點點水就可以，放在餅鐺裏烙餅很好吃
品位站
