幹豆排的做法家常

食材:土豆一個，幹豆排適量，葱適量，蒜適量，香菜適量，幹辣椒絲四個，花椒粒適量

調料:鹽，雞精，米醋，香油適量

製作步驟:

第一步:開水泡發豆排，土豆去皮清洗乾淨，葱，蒜，香菜洗淨

第二步:葱切絲，香菜切段，蒜切片，土豆切絲泡清水去澱粉，發好豆排放涼切絲

第三步：起鍋燒水，水開焯土豆絲，斷生撈出，瀝乾水份，放入盆裏

第四步：將豆排絲，葱絲，蒜片，香菜依次放入盆裏

第五步：起鍋熱油，油熱熗花椒粒至黑色，取出花椒粒，熗幹辣椒段，將熗好熱油潑在土豆絲上

第六步：放適量鹽，雞精，白醋，香油，攪拌均勻，裝盤